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LANÇAMENTO

Novo livro de Eduardo Sganzerla trata da educação alimentar dos filhos

“Comida de Tradição para Crianças”, um livro que resgata a memória culinária e debate a alimentação infanto-juvenil.

O jornalista e escritor Eduardo Sganzerla lançou, neste mês, o livro “Comida de Tradição para Crianças”. O livro resgata a memória culinária de uma geração de mães e avós e traz a opinião de especialistas sobre as questões que mais influenciam, na atualidade, a educação, o comportamento e a alimentação infanto-juvenil. Ao todo, apresenta 37 receitas que representam história e tradição de muitas famílias.

O autor mostra, no livro, que uma das grandes preocupações dos pais de hoje é conseguir que seus filhos se alimentem bem e corretamente. Num mundo onde prevalece na TV e outras mídias o padrão alimentar da indústria e do fast-food, no entanto, diz o jornalista, está cada vez mais difícil a relação entre pais e filhos, quando se trata de se sentar à mesa. Quem perde mais são as crianças e os jovens, afirma Sganzerla.

“O assunto da alimentação dos filhos é bastante complexo, porque envolve fatores econômicos, sociais e culturais. É certo, no entanto, que a o estilo de vida urbana atual está degradando os laços familiares e influenciando negativamente os hábitos alimentares de pais e filhos”, diz o jornalista, lembrando a opinião dos especialistas que constam do livro.

Acervo culinário

Além da autêntica culinária de uma geração de mães e avós, “Comida de Tradição para Crianças” procura resgatar outras memórias da arte de cozinhar, que representam a nossa própria história. “Pela sua riqueza, esse acervo culinário é um grande incentivo para a boa alimentação das crianças de hoje”, afirma ou autor.

Como ocorre a formação do gosto alimentar da criança? O aleitamento materno educa ou não o paladar do recém-nascido? Como proceder com as crianças diante da cultura do fast-food? O que recomendam os especialistas para combater a obesidade infantil? Como conservar as tradições culinárias das famílias? Estas e outras questões muito atuais são debatidas no livro por professores, pediatras, nutricionistas, chefs de cozinha. Hoje, a crescente obesidade infantil é a maior preocupação de todos.

O livro também tem seu lado afetivo. Na segunda parte, mães, avós e chefs de cozinha recriaram pratos de sua infância e falam das lembranças de suas memórias gustativas. Além disso, são apresentadas receitas consagradas de várias partes do mundo, fáceis de fazer, para que as crianças conheçam e as comparem com a nossa cultura. Ao todo, são 37 receitas de saladas, sanduíches, pratos quentes e sobremesas.

O livro foi viabilizado pela Lei de Incentivo à Cultura de Curitiba, com incentivo do Grupo Positivo.

O autor do livro, Eduardo Sganzerla, 51 anos, é jornalista e escritor. Foi repórter e redator da “Folha de São Paulo” e editor e diretor da “Gazeta Mercantil”. Entre os livros que publicou, estão “Caminhos que Levam para o Norte” (2001), “Culinária Paranaense” (2004) e “Mercado Municipal de Curitiba” (2005). Este é o quinto livro do autor.